在平常日來到南投埔里酒廠,觀光客還是不少,也有很多大陸團!我們趁著16:30前趕快來到文化館二樓~

(話説這兒的上下班時間跟公家機關一樣準時啊,我們前腳才剛踏上電扶梯,後面就開始拉下鐵門了!)

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文化館旁的牆面當然要用最能代表酒文化的甕來裝飾囉!

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進到會議室之前,有一面酒類的百問百答牆,裡面大概有所有我們對酒的疑問吧!

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要是能全部都答對!那一定是酒國英雄 酒的專家啦!可惜我們沒有時間一一解答就魚貫的進入會議室囉!

   

現場工作人員已經待命並且set好所有道具,途中很別緻的溫酒器正溫著陳年的紹興呢!

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林廠長為我們引言,也歡迎我們來到埔里酒廠了解紹興酒的奧祕!


首先我們先看了介紹影片,了解台灣紹興酒的典故,埔里有嫵媚的山、柔淨的水, 是得天獨厚的山水故鄉,更有著極為優越的天然環境、氣候與 淳淨的水質,是故埔里自古即有4W(watet、weather、wine、women)之美稱,正是釀造美酒絕佳的地理環境與條件。所以埔里酒廠的盛名 不是沒有道理的喔!

(我們像是媒體参訪團一樣,閃光燈閃个不停~ 看著前面桌上各式各樣的美酒佳餚讓人垂涎三尺喔!)

埔里酒廠自大正六年(民國六年)起,就座落在這絕佳的地理環境與條件之下,開 始了傳承歷史酒香的重責大任,自此開始台灣的天空處處迷漫著埔里酒香。從日據期的「萬壽酒」,是日皇的御用貢酒,酒之珍貴與稀有,可 想而知。到台灣光復之後;埔里酒廠利用埔里甜淳的水質(愛蘭泉水)開始試釀紹興酒,歷經多年的研發,於民國四十二年埔里紹興酒正式包 裝上市,造成當時台灣社會上層人士的飲用風潮,而漸漸擴散到整個社會各個角落。當年總統府(蔣中正總統)更將「埔里紹興 酒」指定為總統府的國宴用酒而訂名為『介壽紹興酒』。埔里紹興酒更於1988年榮獲希臘世界食品評鑑會金質獎章,此時的埔里紹興酒已 行銷世界三十餘個國家,年產量更達230萬打以上。在當時更是埔里鎮民最引以自豪的「鎮之寶」與招商品牌。提及埔里紹興酒,埔里人的 驕傲、肯定與信賴都一定寫在臉上。

剛剛参訪的酒蛋和牛軋糖向我們招著手!

後來我有点後悔沒有品嘗這款蔓越莓口味的牛軋糖,聽說也是齒夾留香啊~~(殘念)

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而這個米糕冰棒,帶有4c.c.紹興酒的美味,真是讓人一口接一口,平常不吃冰的我破戒連吃兩支XD

甜甜酒香的紹興桂圓米糕則是讓人胃口大開!寫文章的同時我的肚子咕嚕咕嚕大叫~ 想念的紹興滋味。

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而這味紹興酒蛋則是我心中的no.1,聽説能補氣養生我一連吞了好幾顆,完全忘了膽固醇小姐的存在XD

(叔叔有練過,小朋友不要學)


明朝李時珍:「酒,天之美祿也。麵麴之酒,少飲則和血行氣,壯神禦寒消遣愁興。痛飲則傷神耗 血,損胃亡精,生疾動火。」

春秋戰國古籍《酒誥》:「有飯不盡,簍之空桑。鬱結成味,久蓄氣芳。 本出於此,不由奇方」

黃酒是世界上最古老的酒類之一,與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。黃酒 以穀類為原料,經過長時間的糖化、發酵而成,因為顏色大部份為黃色,所以稱為黃酒,不同種類的黃酒所呈現的顏色也不同,常見有米色、 黃褐色與紅棕色。

埔里紹興酒,承襲古法釀造,以圓 糯米、蓬萊米、小麥為原料。先以80﹪之精白蓬萊米 製成「米趜」,小麥製成「麥趜」。以愛蘭甘泉、米趜、酵母為「酒母」。以酒母為基礎分二次添加米趜、麥趜、圓糯米飯、愛蘭 甘泉進行發酵。發酵後再經壓榨、澄清、過濾、殺菌、裝甕後,置儲酒庫典藏。經三年的自然熟成即成一般的紹興酒,五年以上熟成為馥郁香 醇的「陳年紹興酒」,七年以上是為酒中之極品「特級陳年紹興酒」。十年以上即為酒中珍品「十年窖藏精釀陳紹」。

由右至左,一般紅瓶子的是三年自然熟成的“紹興酒“,中間是五年馥郁香醇的“陳年紹興“,最 左邊則是“十年窖藏精釀陳紹“,紛紛等著我們來品酒啦!

冰冰涼涼紹興檸檬特調雞尾酒! 看來下次party有新的調酒創意囉~

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溫溫熱熱加了薑汁的紹興,很適合寒冬暖和心和胃,或是驅寒用喔!

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這款“蝶舞梅紹“則是台灣菸酒下半年即將推出的秘密武器,頗受現場女生的喜愛,水果酒口感非常清爽。

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愛蘭囍酒其實就是從陳年紹興重新包裝生產,主攻國內的婚嫁市場,約十多年前,當時的陳年紹興就是喜慶宴客最搶手的酒品,幾乎是一瓶難求,如果婚宴上能夠擺出陳年紹興,比現在上千元的洋酒還神氣。(當年陳水扁娶媳婦就是指名愛蘭囍酒圍宴客專用)

親切美麗的大姐來親自為我們示範溫酒,據説前陣子她還上過discovery頻道喔!

一一把酒斟在仿古的精緻小酒杯中,斟好酒之後就可以互敬而飲囉~是不是別有一番風味呢?

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在眾多紹興酒的行列之中,我們發現愛蘭白酒好像是唯一色澤不同的酒,其實他也是歸類在黃酒喔!

自古有言。「先有名水,才有名酒」,埔里「愛蘭台地」位於市區西北西處,俗稱烏牛欄 (Aoran) 台地,光復後,以 Aoran 音近「愛蘭」故改稱「愛蘭地」,因泉水之甘美絕無僅有聞名全台。埔里酒廠秉持傳承酒香文化,以精湛的酒手藝及得天獨厚的環境與氣候,以台灣名泉「愛蘭甘泉水」為引,歷經多年精心研發,並以這口身價不風之水所在地命名「愛蘭白酒」,自推出以來即以香醇、芳郁,甘美而深獲消費者肯定,可謂「埔里之寶」。 酒廠的老師傅選用優質圓糯米、蓬萊米、小麥為原料,汲取埔里清冽的愛蘭泉水釀造,終精心醞釀製成一款清 香恬醇的白酒,特命名為「愛蘭白酒」,是埔里酒廠跨世紀的經典名酒之作。

尊古法釀造再用高科技真空蒸餾過濾把雜質去除了,截取酒液最精華段裝甕儲藏,熟成後即為40%的蒸餾酒,晶瑩剔透,風味清香,醇和順口,可謂“埔里之最“,也是調製雞尾酒的好基酒喔!

細細品嘗之後發現不同於高粱酒的辣口,含在嘴中入口後,反而有甘甜的果香味~難怪是經典之作。

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品嘗紹興家族系列之餘,當然得要知道一下紹興酒有甚麼厲害的地方呢?

紹興酒的特色:

「紹興酒」是自古流傳的滋養品,酒中含有多種有益人體的胺基酸、營養素 及礦物質「硒」,酒體色澤呈明亮琥珀色,酒香氣濃、馥郁芬芳,口感溫柔細緻,為酒中之極品佳釀。

豐富的營養價值使紹興酒有「液體蛋糕」之稱,紹興酒除了含有豐富的氨基酸,此外還含有許多種類的能性低聚糖,功能性低聚糖也就是我們所熟知的寡糖,它們能改善腸道的微生態環境,促進維生素和鈣、鎂、鐵等礦物質的吸收,同時能促進新陳代謝。而且紹興酒含有高達18種的無機鹽與多種微量元素,這些無機鹽 是我們人體維護每日正常生理功能所必需的營養素。

日常生活中,紹興酒是不可或缺的調味料,烹飪肉類食品時,用紹興酒漫醃,可祛除腥膩、提高香味。紹興酒是相當好的藥引子,中醫常用紹興酒來浸泡、炒煮、蒸炙各種藥材,藉此提高藥效。

老年人和女性相當適合喝紹興酒,紹興酒中的碳水化合物和尼克酸對老年人 身體保健有很大的幫助。女性若想要有好氣色,可以將大棗及桂圓加在紹興酒裡煮後飲用,因為紹興酒是B族維生素的良好來源,而大棗和桂圓有益氣健脾的功能,可以促進氣血化生,使面色紅潤、肌肉豐滿,這三者相輔相成,使女性有好氣色。

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以前我們都還以為流水席上紅色的紹興酒是老人喝的酒,近年也漸漸都被洋酒、紅酒取代,較少看到,

但經過一番解說和介紹之後,加上品嘗紹興可以有這麼多種的變化,其實品紹興也是可以很時尚的啦~

不管是調酒還是party或是特殊料理,紹興不但能巧妙的運用還能提供高價值的營養,實在是好物!

只是可能推廣行銷上還需要和年輕的大眾族群多多溝通,才不會錯過把這台灣的好東西發揚光大喔!

而其實台灣紹興酒在外銷上成績也還不賴,老外與日本人都很識貨,我們當然也要好酒分享不落人後~

大家都説好回去後一定要好好的來介紹周邊親朋好友這款好酒 紹興!(不如來辦個紹興趴吧!)

紹興酒不但復古也能很時尚~我們拜別酒神杜康之後,接著繼續紹興的“食尚“玩家之旅,來場紹興晚宴!

to be continue.........

p.s 杜康杜康爺爺請保佑我之後能夠千杯不醉呀!XD

 

埔里酒廠官網:http://event.ttl-eshop.com.tw/pl

 

台灣菸酒股份有限公司
官方網站:http://www.ttl.com.tw
地址:台北市南昌路一段4號
電話:02-2321-4567
傳真:02-2341-6563


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