地方爸爸的不正常日常

這回來南投，晚餐就是有名的『金都餐廳』紹興宴！ 想到去年曾有幸光顧至今難忘美味再造訪非常興奮！

金都餐廳創立於1994年，以地方特色美食及推廣埔里產業觀光為主。於1996年研發推出紹興宴，揚名台北中華美食展。並不斷結合地方鄉土農特產，持續研發新健康美食與主題饗宴， 更榮耀承辦五國元首國宴 成功在台灣捲起  金都美食風！

香港的食神蔡瀾美食團也曾到這品嘗美味！

DISCOVERY暢飲天下也曾來這交流拍攝喔～ 中外美食名家都有口皆碑，我們在地台灣人當然不能錯過～

 今天我們就是要一嚐這套聞名遐邇的美味大餐！九道紹興入味名菜＋甜點與水果，讓我們都成了紹興粉絲啦～（紹興酒快弄個fanpage吧！）

 第一道：綜合拼盤(紹興醉雞、醉元蹄、香腱肉、筊白筍沙拉、梅汁蜜番茄)

埔里好水誕生的“美人腿“-茭白筍鮮嫩帶微甜，沾沙拉醬非常消暑！來埔里絕對要嚐。

而豬腳則是充滿紹興香氣， 咀嚼後齒夾留香，豬皮彈牙，才第一道，我們就大喊：快把飯端上來！

梅汁蜜番茄是採用埔里當地梅子醃 漬，十分入味，非常開胃。

這道拼盤我喀最多的是醉雞！放山土雞肉質真的很棒！

第二道：紹興藥膳鱘龍魚

「縱有滿漢雪山熊掌，難得千里江海鱘龍」古人用此兩句話描寫鱘龍魚的絕美珍稀。鱘龍魚是水中活化石魚在地球上已經生存上億年，性喜乾淨水質，若沒有絕佳水質是無法養活鱘龍魚。鱘魚肉無刺味鮮美具有很高的營養價值及藥用價值，滿滿的膠質是絕佳養顏聖品也因此得到慈禧太后青睞一度有皇帝魚之稱。後來我查了資料才知道魚肉中含有10多種氨基酸，脂肪含有12.5﹪的 DHA和EPA（人稱腦黃金），軟骨及脊索（龍筋）可全部食用。這才非常後悔沒有把魚喀光光，看能不能聰明一下哩！ 

 第三道：紹興雙臘香米飯

山豬肉和臘腸鋪在香米上，香氣撲鼻！據説米是用池上米～ 喔喔！懷念的池上米啊！ （池上系列文章）

雖然滿桌紹興佳餚十分下飯，可是要是吃了飯就塞不下胃了，好難拿捏啊～更讓人驚訝的是配飯的菜脯狀小菜竟然是茭白筍切丁，一樣美味超下飯！

第四道：紹興牧草心帶子

這道牧草心和海鮮半炒，口感清新，牧草心富含纖維質素有富貴筍之稱，滋味有如青蔥與蘆筍綜合體。

第五道：手工宣紙蔗香扣肉

別懷疑，這宣紙其實是可以食用的喔！是埔里的特產＂筊白筍殼＂所做成的「惜福宣」，搭配上王灝老師的墨寶將埔里的藝術、產業、文化、美食結合在一起，堪稱【文化大菜】。

由埔里優良水質釀造紹興搭配台灣有機珍豬，再配上埔里特產紅甘蔗、紅甘蔗心等食材搭配，賣相十足~~

而入口即化的扣肉間搭以甘蔗心，膠質豐潤不油膩，再加上煮去酒味的紹興，氣味格外醇香，超級下飯！

撥開肉的下方，真的有紅甘蔗心哩！（光這道菜又能喀上兩碗飯！）

第六道：窖藏人參長壽蝦

超愛中藥的我一聞到濃濃藥材味就知道這味很補，蝦子碩大肥美加上吸飽湯汁的麵線整個很迷人～

吃了這道菜不只長壽，還能活力十足，精力充沛吧！！香噴噴的湯讓我不禁多喝兩口，補補補....。

第七道：野薑花蒸金鱒魚(貴妃魚)

野薑花去腥解膩，這道金鱒肥美的讓人蠢蠢欲動，愛吃魚的孩子一定要趁熱來上一大口，涼了就有點腥了！

第八道：脆炒鮮時蔬

炒山蔬，不囉唆，新鮮爽口，微苦帶甘，在豐盛的大魚大肉之前可以提振疲乏的味蕾！

第九道：百菇養生涮涮鍋

這道有著各種菇類的厲害菜色可是養生極品啊！玫瑰菇、杏鮑菇、珊瑚菇、金針菇、木耳、巴西蘑菇......

眾多極品養生菇蕈類紛紛下鍋，湯頭飄出淡淡香氣，喝一口清湯也有著無與倫比的清甜，瞬間覺醒！

（形容的有點誇張好像是吃到靈芝草人XD）

豪華陣容裡，金針菇是唯一沒有一起下鍋的，原來啊～金針菇只要燙一下涮一下就可以馬上食用喔！

用養生的菇類鮮湯作ending挺好的，去油解膩，又能養生，只能說.......好飽～嗝！

甜點(特製百香果餅、地瓜丸)

即使是甜點，芋仔地瓜球表現不俗！讓我一口又接一口！

百香果餅也是讓人驚艷，若沒記錯，香Q麻薯裡包的百香果可能也是埔里當地種植的喔！香氣十足！

水果雖然沒有太特別，但上菜到這時，每個人都呈現一個肚子快炸開的階段....明明很飽卻還想再吃呀！

深怕在也吃不到這麼好吃的美食了！～我們的菜色屬價值6000元等級，10人份，每人約莫600左右。

既然是紹興宴，席間當然免不了要敬一下紹興酒的啦！剛剛品嘗的十年窖藏被斟滿了酒杯，先乾為敬！

每位格友因為紹興的緣份，能在埔里相聚把酒言歡，嚐盡美食，體驗紹興響宴，真的是非常難得！

雖不用今朝有酒今朝醉，也不需金谷酒數，但以酒會格友好酒交流好文是一定要的啦！

感謝台灣菸酒與NANA的用心安排，也感謝金都餐廳的好功夫，讓我們擁有一場紹興的美食盛宴回憶。

紹興酒的食尚體驗就在酒足飯飽中開心劃下句點，不過～精彩的還在後面，接著將有special喔～

to be continue.........

[南投] 埔里金都餐廳 紹興宴
地址: 545南投縣埔里鎮信義路236 號
電話: 049-2995096

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