地方爸爸的不正常日常

這天來到中山北路巷子內的明福台菜海產，其貌不揚卻是巷子內的口碑台菜美食，竟有40餘年歷史！

身為台北人卻沒來過這家老店還真羞愧，店內觀光客絡繹不絕衝著阿明師而來，而店內只有六張桌子！

不誇張，店內真的只有六張桌子，我們去的時候因為一張讓給我們，還只有五張桌子，晚來就吃不到！

中午用餐時刻店內就有兩桌是日本客人，除觀光客外，這裡也很多商務客人，招待老饕外賓非常適合。

傳說中，許多人慕名前來就是為了這甕阿明師獨家監製的佛跳牆！中size 即要價5000元 ～ 厲害了！

這甕佛跳牆，是主廚阿明師運用：排翅、鮑魚、干貝、豬腳、豬肚、雞胇仔、荸薺、松茸、筍子、冬蟲夏草、銀杏，魚皮.....等13種豪華珍貴食材製作而成，

不只台灣媒體早先已經大大宣傳，許多名人都會前來用餐，日媒雜誌等也是多番報導帶來許多日客。

不過這碗佛跳牆當天無緣享受，因為一定要事先預定才有辦法吃到，前一天就得準備許多工夫哩～

得知已經七十七歲的阿明師是清湯佛跳牆的研發始祖，心想下回一定要湊團來領教一下的啊！

店內可見許多報導剪報，請叫阿明師 第一明～

簡單的野菜山蘇，一盤300元。明福的山蘇卻來歷不小，都是遠從花蓮秀林鄉而來，

阿明師說秀林鄉面山傍海無污染，產出的山蘇爽脆新鮮口感，配上一斤六百的日本丁香，讚！

一般常見的豆豉這裡也改採苗栗內灣客家人自釀的白豆豉，沒有灌醬油的死鹹味～

小地方都可見到阿明師的堅持和食材的用心，料好實在也是歷久不衰美食的基本要件！

燒烤九孔，只挑選宜蘭南方澳來的新鮮九孔，鮮味口感一盤400元~也就是說：一顆100元！

烏魚子是阿明師上菜前特意拿給我們拍的，我開玩笑說是故意誘惑我們嗎？一樣看得到吃不到。 

清燉牛腩一份要價700元，因為店內真的太忙，阿明師很可愛先偷裝了兩碗給我們品嘗，

原本對牛肉很挑的我，尤其還是內臟，喝一口驚為天人，也太清爽了吧！完全沒有腥味，深獲我心。

台灣牛肉，清爽沒負擔，讚！

紅蟳炒飯，1500元，要上某桌日本客人時，攔截下來讓我們拍照，氣勢驚人！

是的，這蟹膏多誘人，紅蟳時價不便宜，所以這盤炒飯也挺豪華～

這道炸芋球純屬飯後甜點，即使客人央求也無法多做，但是相當驚艷！吃了一口差點流淚～

大甲芋頭製成鬆軟芋泥，香氣十足，包著熱燙燙的紅豆沙，道地台灣味甜點讓人欲罷不能啊！

店內menu夾有日本客人的真跡，超生動可愛的描述。

牆壁上的這幅畫也讓我印象深刻，完全寫實的描繪店內生意的景況。

阿明師不做外燴，也不做外賣.....因為平日就滿滿滿！你看看除了我們的採訪單，定位就貼滿日曆！

滿臉春風說起佛跳牆眉飛色舞的阿明師，完全看不出已經77歲囉！做自己喜歡的事情真的不會老！

這次採訪算是初次領教40餘年經典老店的魅力，許多需預約料理下回真的要花時間來品嘗，

如果有外國觀光客想要領教台菜魅力，這裡會是不錯的選擇！

阿明師投入畢生心血研發與經營，讓人在品嘗美食的同時也對於美食達人的熱忱和執著在心中乾杯。

明福台菜海鮮  TEL: (02)25629287  台北市中山北路2段137巷18-1號