前一回我和shary&肉魯來到南投，有緣遇見杜康行的老闆- 有趣的釀醋詩人-賴鴻文先生並獲得一個寶，
那就是可以把多年腸胃毛病治好的一個小偏方（跟幽門桿菌有關），還得到獲贈好醋，整個太好運！！
早在來訪之前，就在報上看過這位曾經出過海，還會拉二胡，又會吟詩作對的賴大哥，經歷十分精彩，
至於為甚麼會在這兒釀醋呢？如果你沒遇見土身土長於魚池的賴大哥的話就上網看看吧！（相關介紹）
賴大哥的製醋工作室乾淨明亮，空間寬敞舒適也無想像中釀造的異味，如果不説會以為這裡是辦公區！
而平時這兒並不對外開放，所以當天我們真的很幸運可以造訪並且遇見賴大哥夫婦親自接待，相談甚歡～
如果不説，可能猜不出賴大哥的本業和背景，只覺談吐氣質不同偶爾穿插詩詞佳句，還以為是老師呢！
也許是南投這片好山好水的原因，讓人能夠心胸寬大、從容優雅的執著於自己堅持的事物吧？！
賴大哥的杜康行在台灣的製醋產業中算是个神奇的代表，就像那些釀造缸一樣，對有機、天然的堅持～
中國是最早用穀物釀醋的國家，漢代就有以酒釀醋的記載。鎮江醋、山西醋、玉和醋乃中國三大名醋。
喝醋能促進新陳代謝、調和體內之酸鹼值，使身體的酸鹼度呈現弱鹼性，增強抵抗力。是健康好物！！
賴大哥這兒的醋都是用有機糙米先去煮熟才放在陶缸中靜置發酵，所以釀醋第一步就是要煮飯！
我沒拍到一鍋鍋的大飯鍋排排站煮著香噴噴的有機糙米，但這些整齊劃一的陶缸卻讓我們驚歎不已！
而且據說這裡的醋在等待熟成的時候全都是聽古典樂！沒有錯～這是聽古典樂長大的醋，難怪有氣質！
不同於市面販售醋用酒精發酵，這兒全都天然有機糙米發酵變成有機糙米醋，完成後再加工成果醋等～
賴大哥夫婦閱歷很廣走遍世界各地，想必會留在這片土生土長土地釀醋是有非常多的故事的！
而且賴大哥言談也很風趣，從取名『杜康』可略知一二（醋是酒神杜康的兒子發明，杜康就是醋爺爺！）
短短的談話間隱隱感覺有股源源不絕的活力和暖意，可惜我們只是短暫停留，希望下回還有時間造訪。
「如果醋做好馬上有消費者購買，那是我賺到。如果沒人買再放些時候，那時是消費者賺到..........
因為醋越陳越香！！」這番可愛卻又實在不矯情的趣談真的讓人對杜康行和賴大哥的釀醋哲學深深著迷！
訪談間，shary和賴大哥一往一來，妙問妙答，應要求拍起照來，賴大哥雖然不怕生但還是笑的很可愛！
而且不得不再次稱讚製醋廠內窗明几淨的程度可能快要逼近美國太空總署的高規格XD讓人舒服～
台灣角落常有許多好物只是我們還沒發現或是沒有好好的發揚光大，而許多創意與達人就在生活周遭，
如果多花點心思，多用點力氣，相信我們也可以很驕傲的大聲跟許多外國友人分享台灣的好！
後來得知，釀醋成名的賴大哥並不會因為成為醋的專家而壟斷市場，反而專攻基底的有機糙米醋，
並提供也鼓勵周邊有機水果等素材廠商一起加入分享有機醋製品的行列，共襄盛舉，有錢大家賺！
臨走的時候，我們的候車廂除了前面熱情的魚池鄉民提供的伴手禮，也塞上賴大哥的好醋.....快爆滿XD
我想這就是南投人的人情味吧！
有機會來南投魚池鄉走走千萬別忘了經過杜康行或是帶上杜康行聽古典樂的健康好醋！
說不定遇見了這位釀醋詩人 - 賴鴻文，千萬別錯過討教賴大哥的釀醋哲學喔～
「人都在不斷的出錯中成長，才會有經驗。所以要感謝犯錯，勇於嘗試。人生因緣際會，每一個岔路都是一片天。」
他不只是釀醋而是釀了一缸夢想，有酸、有甜，有益健康，值得分享。
住址:南投縣魚池鄉中明村有水巷35-2號
電話: 049-289-5479
p.s部份資料引用http://blog.udn.com/yama29/1624250
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